Cépage 'Grenache'

D’origine espagnole, le Grenache est un des grands cépages de la Méditerranée. En France, il est cultivé dans le midi : Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence. Il fait partie de l'encépagement des appellations Châteauneuf-du-Pape, Tavel, Côtes-de-Provence, Banyuls, Rivesaltes, Côtes-du-Rhône. Il est souvent associé au Mourvèdre et à la Syrah pour la production de vins secs rouges ou rosés.

Dans le monde, on le retrouve principalement en Espagne, où il le premier cépage cultivé. Le Grenache est aussi présent en Italie, en Grèce, au Portugal, en Algérie, en Tunisie, au Maroc, en Californie, en Argentine et en Australie.

Ce cépage est caractérisé par un port dressé et des rameaux vigoureux. Il résiste bien aux vents violents et à la sécheresse mais est sensible à certaines maladies comme le mildiou, la pourriture grise et la coulure. Les grappes sont moyennes à grandes, tronconiques et compactes. Les baies sont moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes, avec une peau très pruinée assez épaisse d'un beau noir bleuté. La pulpe est fondante et le jus, assez abondant, incolore.

Sur des terrains secs et caillouteux, le Grenache donne des vins généreux en alcool, corsés d’une belle couleur rouge mordorée. Capiteux, ces vins ont des arômes de fruits rouges et d'épices. Cépage très qualitatif, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés aromatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important.

Les vins doux naturels ont une robe rouge tuilé. Ils développent des arômes de mûre, cerise et cassis lorsqu'ils sont vinifiés à l'abri de l'air et prennent des notes épicées avec une oxydation ménagée: café, cacao, tabac.