Classification des Crus de Bourgogne

En 1415, l'édit du roi Charles VI précise que "sont appelés vins de Bourgogne ceux qui sont produits au-dessus du Pont-de-Sens". Il divisait les vins en deux catégories: la Basse-Bourgogne et la Haute-Bourgogne.

Plus récemment, la loi du 1er août 1905, complétée par la loi du 6 mai 1919, réglemente la centaine d’appellations et le nombre incalculable de "climats" en Bourgogne. En dépit de cette impression de grande complexité, les appellations bourguignones s’organisent en fait assez simplement autour de quatre niveaux hiérarchiques :

• 9 appellations régionales (Crémant de Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passe-tout-grains, Bourgogne ordinaire rouge/blanc/rosé, Bourgogne rouge/blanc/rosé),
• 41 appellations communales ou "Villages" avec 562 appellations "Premiers Crus" sur ces appellations villages,
• 34 appellations "Grands Crus".

Les vignobles bénéficiant de l'appellation "Premier Cru" ont été désignés officiellement en vertu des usages anciens les qualifiant de meilleurs vins. L'étiquette d'un premier cru porte le nom du village suivi du nom du vignoble, dans le même corps de caractères.

Seuls 34 vignobles ont le privilège de porter l'appellation "Grand Cru". On les appelait autrefois "têtes de cuvée". Ce sont les meilleurs parmi les meilleurs:

• Chambertin
• Clos-Vougeot
• Corton
• Corton-Charlemagne
• Montrachet
• Musigny
• La Tâche

Les Bourgogne Grands Crus ne mentionnent que le nom du vignoble