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Six appellations communales prestigieuses sont enclavées dans la partie sud du
Médoc.
Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds. Ils offrent beaucoup de finesse, une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés et sans dureté. En général, ils sont très corsés et il faut laisser le temps au temps pour pouvoir les apprécier pleinement. L’appellation comporte pas moins de 18 Grands Crus Classés.
Particulièrement raffinés et suaves, les vins de Saint-Julien sont caractérisés par la finesse et la complexité de leurs arômes. Ils exigent une certaine patience afin de les apprécier au mieux de leur potentiel. L’appellation relève largement le défi posé par ses prestigieuses voisines en classant 11 crus parmi le classement officiel historique de 1855.
Rien moins que 21 crus classés de Margaux, paraissent au même classement de 1855, reflétant l’estime et la valeur commerciale des vins à l’époque. L’appellation compte également nombre de domaines phare du classement des Crus Bourgeois. De nombreux amateurs considèrent les vins de Margaux comme particulièrement élégants, au caractère fin et féminin, alliant souplesse avec de beaux arômes fruités.
Les villages de Moulis et de Listrac, au contraire des quatres autres appellations, ne bordent pas la Gironde. Ce qui ne les empêche pas de produire des vins d'une exceptionnelle qualité et de longue garde, fins et élégants à Moulis, puissants et charpentés à Listrac.
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