Capitale historique des vins de
Bourgogne,
la ville de
Beaune a donné son nom à cette côte majestueuse qui s'étend sur 5000 hectares
du village de Ladoix-Serigny au magnifique coteau des Maranges.
Sur ce coteau souvent étroit, bien abrité et pourtant magnifiquement exposé au soleil levant, sont produits
les plus grands vins blancs secs au monde, ronds et souples, finement parfumés, parfaitement équilibré comme
les
Meursault, le
Corton-Charlemagne ou le
Montrachet,
un vin que, selon Alexandre Dumas, il faut boire
"à genoux et tête découverte"!
La
Côte-de-Beaune produit également une très belle gamme de vins rouges, aux arômes de framboise,
amples, harmonieux et racés comme le
Volnay, le
Pommard ou l'
Aloxe-Corton.
Au-dessus de la Côte-de-Beaune s'étend un plateau de 400 mètres d'altitude, traversé par des vallées qui façonnent
un paysage de collines. Ce sont les Hautes-Côtes-de-Beaune. Une vingtaine de communes viticoles y ont
installé leur vignoble sur les coteaux les mieux exposés, constituant ainsi l'appellation Bourgogne
Hautes-Côtes-de-Beaune.
Les vins blancs aux arômes de fleurs blanches et pamplemousse sont élaborés à partir du
Chardonnay
tandis que les vins rouges sont issus du
Pinot Noir.
Toutes les appellations communales de la Côte-de-Beaune existent en blanc et en rouge (la proportion est de 70%
de blancs contre 30% de rouge) à l’exception de Pommard et de Volnay qui ne
produisent que des vins rouges.
L'assise des sols de la Côte-de-Beaune est constituée de calcaires marneux et de marnes de l'époque du
jurassique moyen et supérieur. Les étés sont chauds et les automnes secs, facteurs d'une bonne maturation
des grains. Ces conditions climatiques favorisent l'enrichissement en sucres et en matières colorantes des raisins.
Comme la Côte-de-Nuits,
la Côte-de-Beaune compte un nombre impressionnant
d’appellations prestigieuses :
- 7 appellations régionales (1500 ha ou 30% de la superficie)
- 20 appellations communales ou « Villages » et leurs premiers Crus (3.250 ha ou 65%)
- 7 appellations Grands Crus (250 ha ou 5%) :
- dans le nord, le très célèbre rouge Corton (seul Grand Cru rouge en Côtes-de-Beaune) et le Corton-Charlemagne
- dans le sud, la famille Montrachet au grand complet avec les Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Montrachet et Criôts-Bâtard-Montrachet (la légende veut qu’au Moyen-Âge le Seigneur de Puligny partagea ses terres entre ses enfants, dont son fils aîné le Chevalier, ses filles et son Bâtard)
Rouge
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Hautes-Côtes-de-Beaune 2008 - Noémie Vernaux à Beaune
10,50 €
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Hautes-Côtes-de-Beaune Tasteviné 2006 - Maison Goichot
11,00 €
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Pernand-Vergelesses 2008 - Maison Goichot
15,50 €
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Bourgone Pinot Noir 2006 - Château de Meursault
15,50 €
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Savigny-lès-Beaune 2007 - Maison Goichot
18,00 €
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Volnay 2007 - Maison Goichot
22,00 €
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Santenay 1er Cru ''La Maladière'' 2007 - Maison Goichot
22,10 €
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Santenay ''Clos de Malte'' 2007 - Louis Jadot
22,40 €
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Savigny-lès-Beaune 1er Cru ''Les Peuillets'' 2005 - Château de Meursault
22,50 €
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Pernand-Vergelesses 1er Cru ''Clos de la Croix de Pierre'' 2006 - Louis Jadot
24,20 €
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Pommard 2006 - Maison Goichot
26,50 €
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Savigny-les-Beaune 1er Cru ''La Dominode'' 2006 - Louis Jadot
27,80 €
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Chassagne Montrachet 2007 - Louis Jadot
28,80 €
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Beaune 1er Cru ''Boucherottes'' 2006 - Louis Jadot
31,40 €
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Chassagne-Montrachet 1er Cru ''Clos de la Chapelle'' 2006 - Louis Jadot
35,50 €
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Pommard 1er Cru ''Clos des Epenots'' 2006 - Château de Meursault
46,70 €
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Beaune 1er Cru ''Clos des Ursules'' 2006 - Louis Jadot
47,38 €
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Corton-Pougets Grand Cru 2007 - Louis Jadot
57,00 €
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Volnay 1er Cru ''Clos de la Barre'' 2003 - Louis Jadot
60,00 €
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Corton Grand Cru 2003 - Louis Jadot
67,00 €
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Beaune 1er Cru ''Clos des Mouches'' 2008 - Domaine Joseph Drouhin
68,00 €
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Beaune 1er Cru ''Clos des Ursules'' 2007 - Louis Jadot (1,5l)
93,00 €
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Blanc
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Bourgogne ''Blanc Les Dressoles'' 2007 - Maison Goichot
11,00 €
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Bourgogne Chardonnay ''Clos du Château'' 2007 - Château de Meursault
22,50 €
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Saint-Aubin 1er Cru ''Les Murgers des Dents de Chien'' 2008
24,30 €
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Beaune 1er Cru ''Clos Saint-Désiré'' 2008 - Maison Goichot
24,50 €
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Santenay ''Clos de Malte'' 2008 - Louis Jadot
25,90 €
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Meursault ''du Château'' 2008 - Château de Meursault
31,20 €
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Puligny-Montrachet 2008 - Maison Goichot
33,00 €
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Chassagne-Montrachet 2006 - Domaine Charlopin
41,00 €
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Château de Meursault 1er Cru 2004 - Château de Meursault
43,30 €
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Pernand-Vergelesses 1er Cru ''Sous Fretille'' 2008 - Domaine Charlopin
45,00 €
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Puligny-Montrachet 2008 - Domaine Charlopin
51,00 €
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Chassagne-Montrachet 2007 - Domaine Joseph Drouhin
52,80 €
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Puligny-Montrachet 1er Cru ''Champ Canet'' 2007 - Château de Meursault
57,00 €
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Beaune 1er Cru ''Clos des Mouches' 2007 - Domaine Joseph Drouhin
85,00 €
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Autre
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Marc du Château de Meursault - Château de Meursault
39,50 €
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