Vins du Roussillon

Carte du Roussillon Ancienne province adossée aux Pyrénées au bord de la Méditérannée, le Roussillon est caractérisé par l’extrême variété de ses reliefs, de ses sols et des ses microclimats. Les magnifiques et mal connus Vins Doux Naturels(VDN) y sont omniprésents mais on y produit également de remarquables vins traditionnels.

Souvent confondus avec les apéritifs à base de vins ou encore qualifiés de vins cuits, les Vins Doux naturels du Roussillon sont à classer parmi les plus grands vins de France. Cultivés sur des terroirs maigres et secs bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, ce sont des vins naturellement généreux, souvent liquoreux.

Parmi les diverses appellations VDN du Roussillon, les crus de Banyuls et de Maury Rivesaltes Ambré Hors d'âge de 1969 s’accompagnent d’arômes de fruits secs et Rivesaltes sont les plus réputés. Les couleurs ambrées et de miel tandis que les robes tuilées sont en harmonie avec des arômes de fruits cuits, de cacao et de pruneaux. Le taux d’alcool est compris entre 15 et 18°, avec une puissance liquoreuse qui s’étage de 50 à parfois plus de 100 grammes de sucre résiduel par litre.

Il ne faut toutefois pas négliger les très beaux vins rouges « traditionnels » du Roussillon : Côtes-du-Roussillon et Côtes-du-Roussillon-Villages sont des vins colorés et puissants, tandis que le Collioure est généreux et charpenté bien que non dénué de finesse, capable de très bonne garde.