CROZES HERMITAGE "ESQUISSES" DOMAINE DES HAUTS CHASSIS Agrandir l'image

CROZES HERMITAGE "ESQUISSES" DOMAINE DES HAUTS CHASSIS

E125

Nouveau produit

Aspect brillant, couleur soutenue à la robe rubis à reflets acajou. Ouvert dès l’abord le nez offre une expression modelée par l’élevage où l’évolution amène d’une part un fruit compoté et des notes bouquetées et d’autre parts des épices frais et une touche balsamique : rose, épanouie, orange amère, raisin sec et prune, muscade et cacao, viande séchée. La bouche pulpeuse et douce conserve une aromatique tonique qui réveille la matière travaillée tandis que la patine des tanins conduit à une structure souple et apaisée.

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16,60 € TTC

Fiche technique

PaysFrance
RégionCôtes du Rhône
Sous-régionRhône Septentrional
AppellationCrozes-Hermitage AOC
Millésime2015
DomaineDomaine des Hauts Chassis - Franck Faugier
CouleurRouge
CépagesSyrah
Elevageélevage en cuve inox de 6-8 mois
Contenance (en cl)75

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LE DOMAINE :
Le Domaine des Hauts Chassis est situé au cœur du lieu-dit « Les Hauts Chassis » au sud de l’appellation Crozes-Hermitage.
C’est Franck FAUGIER qui a repris les commandes du Domaine en 1998, propriété de la famille depuis plusieurs générations.
La superficie du domaine est de 14 hectares de Crozes-Hermitage rouge en production ; 1 hecare de Crozes-Hermitage blanc ; 2 hectares de Saint Joseph.
Sur les 14 hectares de Crozes Hermitage en production, 7.5 hectares des vignes ont plus de 30 ans dont 4 hectares ont plus de 80 ans.
L’ensemble du vignoble est désherbé mécaniquement depuis 2003, en 2010 le domaine s’est orienté vers la culture biologique, il est en conversion biologique depuis 2014.

LE TERROIR :
e Terroir est de type diluvium Alpin (alluvions fluvio-glaciaire) avec une couche de 30 à 40 cm sablo-argileuse. Il est composé de gros galets qui accumulent la chaleur tout au long de la journée pour la restituer la nuit.
Les sols de Crozes-Hermitage sont assez variés. La partie la plus importante, située au sud et à l’est de Tain-l’Hermitage, est composée de couches épaisses de cailloutis roulés de différentes époques glaciaires (riss et würm) mêlés à de l’argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés plateaux ou terrasses comme les Châssis ou les Sept Chemins.

LA VINIFICATION :
La cuverie est composée uniquement de cuves inox thermorégulées avec de grandes trappes supérieurs afin de faciliter le pigeage des cuves qui est fait manuellement afin des respecter le raisin. La vendange manuelle est triée sur la parcelle. L’ensemble de la vendange est égrappé avant encuvage.
Si la cuverie est moderne, c’est le respect de la tradition qui anime l’esprit du domaine. De la vigne à la cave c’est le respect du fruit et de la vigne que nous favorisons, les élevages sont maitrisés afin de vous offrir tout le plaisir du fruit et de la complexité de la Syrah.
La majorité de l’élevage est fait en grand contenants, demi-muid ou 400 L (dont un petite proportion de neuf) afin de respecter le fruit de la Syrah.
Dans l’esprit du respect qui anime le domaine, nous n’utilisons que très peu d’entrants.

Franck FAUGIER

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