du Mardi au Samedi de 9h à 18h
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Robe rouge rubis. Nez très expressif de cannelle, d’épices, de poivre et de baies de cassis. Bouche ample, puissante, au fruit généreux et à la belle complexité aromatique, tanins d’une grande finesse.
Sélection de parcelles situées sur des coteaux caillouteux argilo-calcaires. La robe est jaune pâle brillante. Le nez est assez discret, dans le registre du floral. Des notes de poires williams dominent. La bouche est enrobée où le terroir s’exprime par l’équilibre entre minéralité et les touches aromatiques florales qui l’enrobent tout en finesse, sans...
Sélection de parcelles (éboulis calcaires) situées au pied du massif du Luberon. Robe rubis. Nez jeune et ouvert de fruits frais (framboise, cassis) et une pointe de fruits mûrs. Attaque suave avec une matière enrobée où l’on retrouve les arômes de fruits frais ainsi qu’une pointe de liqueur de cassis. Finale fraîche et légèrement structurée.
Robe jaune pâle. Arômes très intenses de fruits. Vif et perlant en bouche
Vin rouge violine, à la robe de forte intensité colorante. Il est brillant et limpide. Le premier nez est puissant, expressif, aux notes épicées. dès l’aération, le poivre chatouille les narines puis le nez s’ouvre sur des baies roses, thym, romarin et une pointe de crème de cassis. La bouche est agréable, fraiche et souple. La réglisse explose!
Vin rouge aux reflets violines, de forte intensité colorante. Un premier nez tendre aux notes épicées et fruitées. Il s’ouvre ensuite sur des notes réglissées (zan), poivrées, fenouil, olives noires et cerises. Une attaque franche, sur de beaux tanins fins et bien enrobés. Bonne structure gourmande en bouche. Rétro olfaction épicée et longue.
Extractions douces, axées sur la plénitude et le velouté. Fermentation longue à basse température, suivie d’une phase de macération de quatre semaines, tout en douceur. L’élevage se fait après fermentation malo-lactique , intégralement dans des barriques de chêne français neuves, spécifiques de la forêt de Tronçais, sur une sélection Colbert du Tonnelier...