du Mardi au Samedi de 9h à 18h
Dimanche et Lundi : Fermé
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Robe rouge rubis. Nez très expressif de cannelle, d’épices, de poivre et de baies de cassis. Bouche ample, puissante, au fruit généreux et à la belle complexité aromatique, tanins d’une grande finesse.
Robe jaune pâle. Arômes très intenses de fruits. Vif et perlant en bouche
Vin rouge violine, à la robe de forte intensité colorante. Il est brillant et limpide. Le premier nez est puissant, expressif, aux notes épicées. dès l’aération, le poivre chatouille les narines puis le nez s’ouvre sur des baies roses, thym, romarin et une pointe de crème de cassis. La bouche est agréable, fraiche et souple. La réglisse explose!
Vin rouge aux reflets violines, de forte intensité colorante. Un premier nez tendre aux notes épicées et fruitées. Il s’ouvre ensuite sur des notes réglissées (zan), poivrées, fenouil, olives noires et cerises. Une attaque franche, sur de beaux tanins fins et bien enrobés. Bonne structure gourmande en bouche. Rétro olfaction épicée et longue.
Extractions douces, axées sur la plénitude et le velouté. Fermentation longue à basse température, suivie d’une phase de macération de quatre semaines, tout en douceur. L’élevage se fait après fermentation malo-lactique , intégralement dans des barriques de chêne français neuves, spécifiques de la forêt de Tronçais, sur une sélection Colbert du Tonnelier...
Un nez intense de cerise noire, confiturée et de noisette grillée. En bouche, attaque sur une belle suavité qui se prolonge par une explosion de fruité, fin et très pur qui remplit la bouche, malgré une structure tannique légère. Portée par sa fraîcheur, cette dominante de cerise très mûre, légèrement kirschée s’étire en longueur, puis évolue sur des...